Barbadori

Montepulciano d’Abruzzo – DOC Abruzzo

VITIGNO – 100% Montepulciano
RACCOLTA – Seconda decade di ottobre
VINIFICAZIONE – Vinificazione in tini d’acciaio a temperatura controllata (massimo di 28°C), con regolari e accurati rimontaggi che permettono l’estrazione delle componenti nobili della buccia. Alla macerazione post fermentativa di 15 giorni segue la svinatura e successivamente l’invecchiamento in barrique usate ed in parte nuove, dove riposa per almeno 12 mesi. Affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE – Colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso, intenso bouquet di frutti rossi ben equilibrati, dove prevalgono la marasca matura e la mora, con leggere note tostate e caffè. Bocca elegante che denota la struttura importante, regolata da una piacevole freschezza, con chiusura morbida e sapida.
ABBINAMENTI – Formaggi stagionati, agnello e cacciagione

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