Bacchieraio

Cabernet Sauvignon – IGT Toscana

VITIGNO – 100% Cabernet Sauvignon
RACCOLTA – Seconda decade di ottobre
VINIFICAZIONE – Vinificazione in piccoli tini di acciaio a temperatura controllata (massimo di 28°C), si favorisce l’estrazione delle sostanze nobili della buccia con regolari e accurati rimontaggi durante la fermentazione. Alla macerazione post fermentativa, di 25 giorni, segue la svinatura e successivamente l’invecchiamento in barrique
NOTE DEGUSTATIVE – Colore rosso rubino intenso. Un vino elegante con un intenso bouquet di frutti rossi maturi e note erbacee,
ABBINAMENTI – Peposo del Chianti, bistecca alla Fiorentina.

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